万能甘味噌【味噌】 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   いりごま以外の材料全部を量る。

2. 2

   最初からこちらに量ればよかった…

3. 3

   点火する前に少し混ぜる。上白糖が焦げるのを防ぐためです。
   
   点火して弱火で煮る。ふつふつして来ます。焦げないように混ぜてくださいね。

4. 4

   いりごまを加える。白黒のどちらかだけでも。

5. 5

   少し煮る。

6. 6

   出来上がり。
   
   ⚪一味唐辛子
   ⚪香味野菜
   ⚪スパイス
   
   などを足したりするとまた味に変化があり料理の幅も広がります。

7. 7

   【2,023/7/19追記】
   
   ゆるい時にはもち粉を入れたりもするが冷えたらガシッと固くなったので入れなくて大丈夫です。
   
   何かに使う時はチンして緩めるとよい。