♦️青唐辛子の旨辛しょうゆ漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   青唐辛子を種ごと3mmの輪切りにする
   
   種のワタの部分は辛味が強いので、辛さを出すために入れています

2. 2

   保存とは別の器で
   しょうゆ：みりんが2：1 の割合になるように瓶の半量分作り
   レンジで30秒加熱してアルコールを飛ばして粗熱を取る

3. 3

   アルコールか熱湯で消毒した保存瓶に 青唐辛子をぎゅっと詰め込み、2のみりん醤油を注いで満たす
   蓋をして冷蔵庫に保存する

4. 4

   最初、唐辛子が全部浸かっていなくても
   冷蔵庫で１日経つと、唐辛子のかさが減り全体的に浸かるので大丈夫
   保存１日から食べられます

5. 5

   冷蔵庫で3週間は保存出来ます
   ※実際、保存していたものを2ヶ月後も食べています。その間開閉は2回程度、清潔な箸で取り出していました。濁りがあればアウト。