カラメル風味のやきいも改訂版 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さつまいもは蒸す。
   だいたい30分で竹串がスッと刺さるくらいになった。
   
   太さにもよるので、このへんは各自の判断でお願いします。

2. 2

   天板に並べる。さつまいも全体に穴を開ける。フォークとどっちが早いかな…と思いつつ今回は竹串でやりました。
   
   変わらない気もする。

3. 3

   太いさつまいもの真ん中らへんに蜜が滲み出ています。

4. 4

   全体に穴を開けたらオーブンで150~180℃くらいで焼く。

5. 5

   輪切りのさつまいもは以前に焼いておいたものです。
   蜜を絡めてみようかと。
   
   蜜を出てきたら転がしながら焼く。

6. 6

   カラメル化した蜜が全体に絡まれば出来上がり。

7. 7

   最初に蒸した方がさつまいもが干からびないでいいかも。
   
   今まで何回も作ってきたのに、今日、気がついたのですわ。

8. 8

   輪切りのさつまいもが干からびないのか？と思うでしょうけど、時間が経つと水分が戻ってきます。