♦️豚こま切れで作る☆柳川風味の肉ごぼうレシピ・作り方

Name: ♦️豚こま切れで作る☆柳川風味の肉ごぼう
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 豚こま切れ 400g; ごぼう 1本; にんじん 1／2本; 炒め用サラダ油 少々; しょうゆ 大さじ2; みりん 大さじ1; 酒 大さじ2; 砂糖 小さじ2; 山椒粉 少々

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約15分
300円前後

ちぇりCOOK

卵無しで風味だけが柳川です^ ^

材料（4人分）

豚こま切れ: 400g

ごぼう: 1本

にんじん: 1／2本

炒め用サラダ油: 少々

しょうゆ: 大さじ2

みりん: 大さじ1

酒: 大さじ2

砂糖: 小さじ2

山椒粉: 少々

作り方

1

【材料を切る】
ごぼう→たわしでゴシゴシ擦るだけで皮を剥かずにささがきにしてさっと洗いざるで水分を切る

にんじん→千切り

豚肉→食べやすい大きさに切る
2

【炒める】
フライパンに油を入れて
肉→ごぼう→にんじんの順番で炒めて8割火を通す
3

【味付け】
2に酒と調味料を加えて味がよく絡んだら出来上がり
4

仕上げに山椒粉をかける

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

ごぼうは水に長く浸けると風味が無くなってしまいます。一瞬水にくぐらせるだけにして下さい山椒をかけると一気に柳川風味が出ますよ^ ^

きっかけ

ごぼうがあったのでお肉と合わせてボリュームを出しました

公開日：2022/01/11

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ちぇりCOOK 健康は毎日の食生活の積み重ねから ”できるだけ” 化学調味料に頼らない食生活を心掛けています麺つゆ…あれば使いたくなるので思い切って冷蔵庫から消しました(数年前のレシピでは使用) ○○の素を極力使わないレシピを載せています中華なら豆板醤、甜麺醤、オイスターソース、花椒があれば大抵のものは作れます和食の出汁は混合削り節という大容量パックからひと握り入れるだけで麺つゆ要らず