柚子香るぶり大根レシピ・作り方

Name: 柚子香る ぶり大根
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: ブリの切り身 2〜4切れ; 長ネギ 1/2本; 大根 1/4本; 人参 1/4本; エリンギ 2本; 油 大さじ2〜4; 調味料; 醤油 大さじ2; 酒 大さじ2; みりん 大さじ2; 柚子胡椒 小さじ1; 水 100ml; 塩 少々

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約30分
1,000円前後

松茸ご飯

いつもとちょっと違う、ぶり大根を作ります。柚子の風味が良いアクセントになって美味しいですよ♪

材料（2人分）

ブリの切り身: 2〜4切れ

長ネギ: 1/2本

大根: 1/4本

人参: 1/4本

エリンギ: 2本

油: 大さじ2〜4

調味料

醤油: 大さじ2

酒: 大さじ2

みりん: 大さじ2

柚子胡椒: 小さじ1

水: 100ml

塩: 少々

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作り方

1

ブリの切り身は軽く塩を振ってキッチンペーパー等で包んで10分程置いておきましょう。
大根は5ミリ程度の半月切りに、その他の野菜は一口大の大きさに切ります。
2

フライパンに大さじ1〜２の油を敷いて野菜から焼いていきます。両面に焼き色がついたら一旦取り出します。再び同じ量の油を敷き、ぶりを焼きます。
3

ブリの両面に焼き色がついたら大根を戻し入れ、水と醤油、酒みりんを入れ落とし蓋をして煮ていきます。煮汁が1/3程度まで減ってきたらブリと大根を器に取り出します。
4

煮汁を更に煮詰めていき、とろみがついた所で火を止め柚子胡椒を加えて混ぜ合わせます。ブリ大根に焼き野菜を添えて煮汁を回しかけたら完成です。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

ブリを焼く時は皮の部分も焼いておくと香ばしさが出て美味しいですよ♪

きっかけ

冬の定番おかずのブリ大根をちょっとアレンジして作ってみました♪

公開日：2021/12/10

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このレシピを作ったユーザ

松茸ご飯こんにちは♪ 食生活アドバイザーの松茸ご飯です。フォロー、作ったよレポートありがとうございます。 1児の父です。美味しい物を食べたり作ったりするのが好きです。（嫁は食べる専門(๑˃̵ᴗ˂̵)たまに私もコメントしてます）忙しい中でも手軽に美味しいレシピを日々考案中です。興味のある方は是非ご覧になってご活用くださいませ♪ 2021.食生活アドバイザー3級 2022.食生活アドバイザー2級取得