キリッとおいしいブロッコリーの塩茹で レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ブロッコリーは半額だったので3個も買っちゃいました。
   芯を切り離して重さは168g。
   
   少し小さいブロッコリーでした。
   
   （別に量らなくててよい
   知りたかっただけ）

2. 2

   小房に切って洗う。

3. 3

   お湯を用意する。
   塩分は2%。
   
   お湯が少なかったわ。
   いっぺんに茹でるなら倍用意してください。
   
   ブロッコリー1個ならこれでいいです。

4. 4

   お湯を沸騰させてブロッコリーを全部入れて再沸騰したらフタして1分。

5. 5

   ザルにあける。水にはさらさない。いたみやすくなるし、水っぽくておいしくありません。

6. 6

   芯も薄切りにして同じように茹でる。

7. 7

   ブロッコリーってなんで芯があんなにゴツいんだろ…もったいないからやるけど残しがち。（笑）
   
   いや、がんばって食べよう❗️

8. 8

   急いで冷ましたいのでベランダに出します。時々ザルを振って風を入れます。

9. 9

   冷めたら密閉容器に入れて冷蔵庫で保存。（3日まで）
   
   芯も薄切りにして同じように茹でて食べます。固いので、薄切りの茹でたものを千切りにした方がいいですね。

10. 10

    ある日のランチ。味玉とブロッコリーを超テキトーに盛り付けて、クミン、チリパウダー、塩昆布、米油をかけて食べました。
    
    ブロッコリーの花？の部分に油が絡んでホントにおいしい〜❗️