炒り卵はほんのり甘味をつけることで、より優しい味わいになります。 合わせ酢を計量するのが面倒だったので、出来合いのカンタン酢とすし酢に頼っていますが、そのおかげで失敗しません。
今回、冷蔵庫にあった「酢」系が少しずつしかなかったので、ブレンドしてみたら優しい酸味になって美味しくできました。
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