厚揚げの豚肉巻き〜チキン南蛮風タルタルソース添え〜 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   《準備》
   ・玉ねぎをみじん切りにし、ボウルに入れ、塩(小さじ1/8)を揉み込む。
   ・厚揚げは1枚を4等分にする。
   ・◇を合わせておく。

2. 2

   ・玉ねぎのボウルに水(分量外)を入れて、水にさらしておく。
   ・別のボウルに殻を剥いたゆで卵を入れ、フォークの背で潰す。そこに塩(小さじ1/8)とマヨネーズを加えて混ぜ合わせる。

3. 3

   バットに大きめにラップを広げ、片栗粉をふりかける。
   片栗粉の上に豚肉を広げて、裏側に片栗粉をつける。
   片栗粉が付いていない上の面に厚揚げをのせ、巻いていく。
   これを8個作る。

4. 4

   玉ねぎの水気をキッチンペーパーでしっかりと切り、ゆで卵のボウルに入れ、混ぜ合わせておく。

5. 5

   フライパンに油を入れ、③の巻き終わりを下にして置いていく。
   中火で巻き終わりに少し焼き色がついたらひっくり返し、他の面にも焼き色をつける。

6. 6

   全面焼き色がついたら、弱火にして◇を加え、フタをして2〜3分蒸し焼きにする。
   フタを開けて肉を転がし、全体にタレが絡むようにする。

7. 7

   最後、火を強めて、適度に水分を飛んだら火を止める。
   お皿に肉巻きをのせ、その上に④のタルタルソースをかけたら出来上がり。