手羽元チューリップ唐揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   手羽元の細い方からキッチンバサミの先を入れ、骨に沿って肉を外していく。

2. 2

   骨を持ちぐっと押すようにして肉を丸め、皮を外側にして成形する。

3. 3

   保存袋に醤油、みりん、料理酒、生姜のすりおろしを入れ、2の鶏肉を入れて揉み、冷蔵庫で一時間以上おく。

4. 4

   冷蔵庫から取り出した肉が常温になるまで待ってから、キッチンペーパーで水気をとり、片栗粉と薄力粉を合わせた粉を満遍なくまぶす。

5. 5

   形を整えながら170℃の油に入れて4分揚げ、網にとり、余熱で落ち着かせている間に油を190℃に温めておく。

6. 6

   再度油に入れて1分揚げ、油を切る。

7. 7

   レモンやサラダ菜を添えて♪