あっさりヘルシーつぶあん、ひと手間でやわらか♫ レシピ・作り方

作り方

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   【前日】
   
   小豆は洗って容器に入れて分量の水を入れて冷蔵庫で一晩おく。

2. 2

   小豆ってなかなか水を吸わないから「ホントに膨れるのかなー❓」と思いつつも一晩経つとぷくぷくになっております。

3. 3

   水ごと鍋にあける。

4. 4

   200gの水を足す。
   
   容器が大きいものが冷蔵庫にはいるならば
   
   小豆200g
   浸水用の水560→660にして
   後から足す水を100にしたらどうかな❓
   
   理由、小豆が顔出してたから

5. 5

   鍋を火にかけ、沸騰したらフタして弱火。必ずフタしてね。

6. 6

   ここまでで25分。
   もう少し弱火の方が良さそうだけどこれが最小なんだよな。…

7. 7

   ここまでで35分。
   やわらかくなっているので火を止める。

8. 8

   煮汁と実に分ける。

9. 9

   小豆を鍋に戻す。

10. 10

    茹で上がった小豆は520gでした。

11. 11

    上白糖を火をつける前に半分加えて混ぜる。
    水が出てくる。
    
    火をつけて煮ていく。

12. 12

    なじんだら残りの上白糖を加えて煮る。
    水分が少ないから焦がさないように…最後に塩を加える。
    
    煮えたら鍋のままにすると水分が飛び過ぎるので皿にあける。

13. 13

    少し味見しましたが560gでした。

14. 14

    水につけておくことにより時短にもなり、小豆もやわらかく煮えます。

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    カロリー40%カット、ポリフェノールたっぷり❣️
    少し残った煮汁もデザートになるよ♫
    
    小豆は食物繊維がゴボウの3倍、鉄分はほうれん草の2.7倍だそうです。