サクサククッキー レシピ・作り方

作り方

1. 1 バターは計量して室温に出しておく。自然にやわらかくした方が楽です。

   

2. 2 固い❗️寒いからなぁ。だから出しておかないとね。
   仕方ないからガスの火で一瞬だけ炙ります。本当に一瞬です。

   

3. 3 そして練る。クリーム状にする。

   

4. 4 砂糖を加えます。
   砂糖は上白糖、粉砂糖、グラニュー糖と使うものにより食感が違ってきますが、今回は上白糖。
   
   グラニュー糖は溶けにくいので、あとから表面につぶつぶが出てきます。

   

5. 5 バニラエッセンスも忘れないうちに。

   

6. 6 玉子を割りほぐし、少しずつ加える。

   

7. 7 バターをやわらかくしすぎるとここで分離したっぽくなります。が、大したことでもないので若干の分離はよしとしましょう。

   

8. 8 薄力粉を半分ずつ加えて混ぜる。粉っぽくて大丈夫か？って感じですがこの質感だからこそ、ダレない生地なのです。

   

9. 9 ボウルのヘリにすり付けるように混ぜます。

   

10. 10 アイスボックスクッキーならラップにくるみ、円柱にします。

    

11. 11 コロコロ転がして形を整える。

    

12. 12 型抜きにするときはラップ同士にはさんでのす。だいたい3ミリくらいの厚さにする。

    

13. 13 好みの形に抜く。
    オーブンは160℃に予熱しておき、約20分くらい焼く。

    

14. 14 焼き上がり。
    ちょっと若かったので
    （15分焼いたところ）
    全部で20分焼く。
    
    出来上がりの写真はもう少しこんがりしています。

    

15. 15 こんがりしすぎたかな？
    味はちょうど良かったですよ。

    

16. 16 【1/10量】試作用
    
    B12
    S8〜10
    E5
    バニラ
    F25