麹甘酒❣️甘くておいしい♫ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   米は研いで360ccの水を加えておかゆを作る。米がやわらかくなれば出来上がり。
   
   ぽってりしたおかゆになってると思いますから調整用の水を足してだいたい500gにします。

2. 2

   50℃以下に冷ます。冷まさないと麹が働いてくれません。
   
   おかゆの固さは
   お好みでどうぞ。

3. 3

   麹を加える。

4. 4

   これをヨーグルトメーカーにかけます。ヨーグルトメーカーの機種にもよりますが60℃で8時間かけて甘くなければまた5時間くらい追加で保温します。

5. 5

   8時間で出来上がりです。

6. 6

   ミキサーにかける。

7. 7

   手前がそのまま、奥がミキサーにかけたものです。麹がやわらかくなっているので気にならない方はミキサーは省いていいですよ。

8. 8

   ペットボトルに移して冷蔵庫で1週間くらいで食べ切ります。
   多いな、って方は半量で作ってくださいね。
   
   出来上がりは約1リッターでした。