鶏皮のカリカリ焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ガチダイエット中のは鶏胸肉ばかり。
   鶏皮を貯めてました。
   計ったら1キロくらいありました。

2. 2

   鶏皮の重さの1%の塩をして、冷蔵庫で一晩寝かせてから調理します。

3. 3

   ゆでる。
   
   この間にネギを4センチくらいに切っておく。

4. 4

   ゆでた鶏皮を4センチ角くらいに切りフライパンで焼く。
   脂が出てくるからペーパータオルで拭き取りつつ、脇でネギも焼きます。

5. 5

   ペーパータオルで拭き取ってもどんどん脂は出てくるから
   その脂でネギを焼くようにするとおいしいです。

6. 6

   ネギには味がないから醤油などかけてどうぞ。

7. 7

   最初は鶏皮にする塩を0.5%にしたら
   味が薄くてなまぐさい感じがありました。
   
   だから1%にしてあります。