菜の花のお浸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   まず、菜の花とニンジンを茹でるためのお湯を沸かすために、水を入れた鍋を火にかけます。お湯を沸かしている間に、次のことをします。

2. 2

   菜の花はを3センチ幅に切り、水をたっぷり入れたボウルの中に15秒ほど入れます。（15秒ほど水にさらす）
   ザルで菜の花の水を切ったら、人参も千切りにして同じように水にさらします。

3. 3

   お湯が沸いたら、塩を入れ、菜の花を入れ、水を切った人参を入れます。
   塩を入れて茹でることで菜の花の緑が鮮やかになります。ぜひ色の変化も楽しんでください。

4. 4

   1分ほど茹でたらザルで水を切り（やけどに気をつけてくださいね）流水を15秒ほどかけ（菜の花に直接触れる程度になるまで流水をかけます）、10秒ほど水にさらします。

5. 5

   ザルで水を切ったら、手で握るようにして菜の花とにんじんの水気を絞ります。

6. 6

   水気が絞れた菜の花とにんじんをボウルに入れ、かつおぶしを入れ、醤油を回し入れ、指先でつまむようにして和えます。箸を使うよりも束がほぐれます。

7. 7

   お皿に盛り付けたら完成です。