味噌ひき肉＆キャベツのこってり冷やし中華♪ レシピ・作り方

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こしあん♡
ひき肉とキャベツの味噌炒め＆キムチをトッピングしたこってり系の冷やし中華です。手作りマヨネーズをたっぷりかけて食べるのがオススメ♪

材料（2人分）

焼きそば麺（中華麺）
２袋
鶏ひき肉
１００g
キャベツ
１００g
にんにく
1～2かけら
ごま油
大さじ1
砂糖
大さじ2
味噌パウダー
大さじ2（固形味噌を適量入れてもOK）
醤油
大さじ1
★トッピング★
キムチ
少々
★タレ★
ごま油
大さじ2
麺つゆ（３倍濃縮タイプ）
大さじ2
酢
大さじ1
醤油
大さじ二分の一
★手作りマヨネーズ★
お好きなだけ
卵
１個
酢
大さじ1
サラダ油
１００㏄
砂糖
小さじ1
塩
３g

作り方

  1. 1
    ・キャベツは１㎝角に切って耐熱容器に入れ、ラップor耐熱蓋をかぶせて500Wの電子レンジで2分加熱しておく。
    ・ごま油、麺つゆ、酢、醤油を混ぜ合わせてタレを作っておく。
  2. 2
    ①フライパンにごま油をひき、みじん切りにしたニンニクとひき肉を中火で炒める。
  3. 3
    ②キャベツ、砂糖、味噌パウダー、醤油を入れて強めの中火～強火で軽く煮詰める。
  4. 4
    ③茹でた麺の上に「②」とキムチをトッピングしてタレをかける。
  5. 5
    お好みでマヨネーズをかけてどうぞ♪
    （マヨネーズの作り方→ブレンドカップに、卵、酢、サラダ油、砂糖、塩を入れてブレンダーで混ぜる）
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

＊ブレンダーでマヨネーズを作るときのコツ＊ 乳化するまではブレンダーを動かさず、ほぼ乳化したらブレンダーを上下に動かして混ぜ合わせてください。

きっかけ

冷やし中華が食べたかったので、家にある材料で作りました♪

公開日：2019/04/04
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関連情報

カテゴリ
冷やし中華冷やし中華のたれ
関連キーワード
冷やし中華 キムチ 味噌炒め キャベツ消費
料理名
冷やし中華

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