ほっとする。優しい甘味の根菜お味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴボウは5mmくらいの斜め切りにして水にさらす。人参、大根は5mmの短冊切り、かぼちゃは食べやすい大きさに切る。

2. 2

   油抜きした油揚げは千切り、肉は食べやすい大きさに切る。しいたけは石突きをとってスライス。

3. 3

   スナップエンドウは、筋を取り食べやすい大きさに切る。600wのレンジで1分加熱しておく。

4. 4

   鍋にごま油（分量外）を熱し、1・2の材料を入れ、ざっと炒める。

5. 5

   水、だしの素を入れ沸騰させる。灰汁は取り除く。沸騰したら、
   醤油とみりんを加え、かぼちゃが柔らかくなるまでコトコト。

6. 6

   最後に、火を弱くして味を見ながら白みそを入れる。

7. 7

   椀に盛って、スナップエンドウを入れて完成。