ほっこりホクホク♪長芋・しめじ・油揚げのお味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   長芋は4ｃｍ長さにし、皮を剥き、約1ｃｍ角の拍子木切りにします。
   
   塩を振り、軽く揉みます。

2. 2

   水（分量外）を張ったボウルに入れ、何度か水洗いし、塩と、大まかにぬめりが取れたら、水でさらしておきます。

3. 3

   鍋にだし汁・小房に分けたしめじ・油抜きをして短冊にカットした油揚げを入れ、温めます。

4. 4

   水を切った【2】の長芋を入れ、煮ていきます。

5. 5

   長芋に火が通ったら、味噌を溶き入れ、沸騰前に火を止め出来上がりです。
   
   お椀によそい、あれば、斜め細切りでも小口切りでもいいので、青みにネギを散らします。