とにかく切干大根の美味しさによるところが大きい料理です。 人それぞれ好みのかたさがあると思うので、戻り具合を味見をして調整してください。 醤油はほんの少し、メインはあくまでレモン果汁と塩で爽やかな味わいに。
切干大根のサラダが大好きなのですが、夫と子供は何となく物足りなく感じるようなので、豚肉を加えたら食べ応えが出るのではないかと考えて。
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