雑穀米を使った竹の子巻き寿司 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ご飯は、白いご飯のみでも構いません。
   今回は雑穀(紫米)が入っています。ご飯を炊くときに10％ほど入れると色が綺麗です。

2. 2

   タレは、鶏ガラスープ(顆粒)、ごま油、酢、そして水を大さじ1を入れて混ぜておきます。

3. 3

   暖かいご飯をボールに入れて、よく混ぜます。

4. 4

   竹の子は、水煮をそのまま使います。
   幅1㎝程度に細長くカットしておきます。

5. 5

   巻き簀に海苔をのせます。そしてその上に、さきほど混ぜておいたご飯をのせます。
   均等な厚さになるようにします。

6. 6

   その上には大葉をのせます。
   そして、さらにその上に竹の子をのせます。
   大葉がかなり大きいので今回は2枚ですみました。

7. 7

   クルクルと巻きます。
   食べやすい大きさにカットします。