やわらか～♪居酒屋さんのモツ煮込み レシピ・作り方

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すたーびんぐ
お家で居酒屋さんのモツ煮込みが作れます☆圧力鍋で簡単に柔らかいモツが楽しめるなんて幸せ♪
みんながつくった数 18件

材料（4人分）

豚白モツ　(ボイル)
300ｇ
長ネギの輪切りスライス
1本分
（豚白モツのアク抜き用）
水
1Ｌ
生姜
1片（10ｇ）
（一回目　加圧の材料）
酒
100ｍｌ
水
500ｍｌ
（二回目　加圧の材料）
生姜
1片（10ｇ）
ニンニク
2片
赤みそ
大さじ2
白みそ
大さじ2
醤油
大さじ1
みりん
大さじ3
砂糖
大さじ1
大根のいちょう切り
1/2本分
人参のいちょう切り
2本分
ゴボウの乱切り
1/2本分
一口大にちぎったコンニャク
320ｇ

作り方

  1. 1
    圧力鍋に豚白モツとアク抜き用の水、生姜を入れて強火で熱する。沸騰したら、白いアクが浮いてくるのですくって取り除く。アクが浮いてこなくなったら、豚白モツをボウルに移して水ですすぐ。
  2. 2
    圧力鍋に豚白モツと一回目加圧の材料を入れて10分加圧する。圧が抜けたら蓋を開ける。
  3. 3
    圧力鍋の蓋を開けたら、二回目加圧の材料を入れて3分加圧する。圧が抜けたら蓋を開けて、15
    分程度中火で煮込む。
  4. 4
    器に盛り付けたら、長ネギの輪切りスライスをのせる。お好みで一味唐辛子をふっていただく。
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

目安ですが手順1で豚白モツを10分前後茹でるとアクが浮いてこなくなります。 味噌は赤、白お好みでどうぞ。

きっかけ

居酒屋さんで食べるモツ煮込みが大好きなので自宅で作りたかった。

公開日：2013/11/21
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関連情報

カテゴリ
もつ鍋
関連キーワード
モツ鍋 圧力鍋 もつ鍋 モツ煮込み
料理名
圧力鍋で時短♪居酒屋さんのモツ煮込み

このレシピを作ったユーザ

すたーびんぐ ☆動画レシピ https://www.youtube.com/channel/UCDlO1e-1WwN7yy6ISOQ4uyQ ☆お料理ブログ http://ameblo.jp/yoikotuyoikogenkinako/ ☆かわいい癒し系スイーツのラインスタンプ♪ https://store.line.me/stickershop/author/2233744/ja

つくったよレポート（ 8 件）

2023/07/10 00:05
とっても美味しかったです！ありがとうございました。
かも00
とっても美味しそうです(#^.^#)お口に合って嬉しいです☆つくれぽありがとうございます♪
2022/12/14 20:35
今日はホルモン丼を作りました。同じモツを使った料理と言う事で作ったよレポートを送らせて頂きました。
イスラエルワクチン
とっても美味しそうです♪ご飯が進みますね☆つくれぽありがとうございます(#^.^#)
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