エスニック風蒸しなす♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   なすは縦８等分に切り、水にさらしてアクを抜く。

2. 2

   パクチーは３ｃｍ長さのざく切りにする。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルを入れ、中火で熱し、１のなすの水切りをして炒める。

4. 4

   なすに油がまわったら、ふたをして弱火で蒸し焼きにする。

5. 5

   なすがしんなりしたらふたを取り、中火で水気を飛ばすように炒める。

6. 6

   ピンク岩塩、粗びき黒こしょう、ナンプラー、醤油で調味して器に盛り付ける。

7. 7

   レモン汁をふりかけ、パクチーをのせる。