ラーメン用メンマ レシピ・作り方

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美優100715
業務用の塩メンマを使い、ラーメン用のメンマを作りました。塩メンマは冷凍にしておくと保存もきくので、便利です。
みんながつくった数 1件

材料（６人分）

塩メンマ
400g
水
2カップ
酒
1/2カップ
醤油
1/2カップ
みりん
大さじ３
ゴマ油
大さじ３

作り方

  1. 1
    塩メンマを水２Lの中に入れ、10分放置する
  2. 2
    鍋にカップ10（分量外）の水を入れ、１のメンマを加え、火に掛けて沸騰したら2分茹でざるにあける。この操作をもう1回繰り返す
  3. 3
    鍋に水、酒、しょうゆ、みりん、ゴマ油、２を入れ、落としブタをして弱火で20分茹でる
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

塩メンマは水ですすいだだけでは塩抜きできないので、お湯を使い塩抜きしてください。

きっかけ

売っているラーメン用メンマは結構値段がするので、自分で作ってみました

公開日：2013/03/22
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関連情報

カテゴリ
たけのこ
料理名
ラーメン用メンマ

このレシピを作ったユーザ

美優100715

つくったよレポート（ 1 件）

2013/11/29 09:59
いつかやらねばやらねばと思いながらずーっと眠ってた塩メンマ、おかげ様でおいしいラーメンのトッピングになりました。当たり前にある物で甘ウマ幸せ、ドウモゴチソサマ。
johnny_bean
眠っていた塩メンマが美味しいトッピングになって良かったですね。作ったラーメン美味しそうです。

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