春雨と海老のエスニックサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎはスライスして水にさらし、水気をきっておきます。きゅうりとパプリカはそれぞれ2mm幅くらいの千切りにします。キクラゲはぬるま湯で戻しておきます。

2. 2

   お湯を沸かして春雨を入れ、ちょうどよい固さまで茹でて、ザルにあけて冷ましておきます。

3. 3

   海老の殻と背わたをとり、背中側に切り込みをいれ、さっと茹でて水気をきっておきます。

4. 4

   ボウルに、ナンプラー、レモン汁、醤油を混ぜ合わせ、1の野菜、2の春雨、3の海老を加えて混ぜ合わせます。味が薄ければ、ナンプラーや醤油を足して味を調えてください。

5. 5

   お皿に盛り付け、お好みでパクチーを添えます。