ユッケジャン♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛肉は食べやすい大きさに切り、ほぐす。
   
   ぜんまいは熱湯でゆでこぼす。

2. 2

   ほうれん草はゆでて３～４ｃｍ長さに切る。
   
   もやしは洗って水けを切る。
   
   人参、長ねぎは細切り、にらは４ｃｍ長さに切る。
   
   細ネギは斜めせん切りにする。

3. 3

   ◎を混ぜ合わせておく。

4. 4

   鍋にごま油の半量を入れ、強火で牛肉を炒める。
   
   肉の色が変わったらごま油を足し、ぜんまいを炒め、ほうれん草、もやし、人参、３を入れ、焦がさないように混ぜながら強火で炒める。

5. 5

   鍋底がフツフツしてきたら水を加え、中火で煮る。
   
   沸騰したらアクをとり、よく煮込む。

6. 6

   塩で調味し、火を強め、にら、ねぎを加えてひと煮立ちさせる。

7. 7

   器に盛り、細ネギをのせる。
   
   お好みでこしょうをふる。
   
   ご飯をそえる。