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隠し味に醤油麹☆豆腐・葱・油揚げのほっこり味噌汁レシピ・作り方

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ありきたりな豆腐・葱の味噌汁に醤油麹を入れると、ふわ～んと懐かしい香りが・・。田舎風の味噌汁に変わった様で、何だかほっこりでした。

みんながつくった数 5件

材料（4人分）

豆腐（これは絹）: 1/2丁

油揚げ: 1枚

白ネギ: 1/2本

だし汁（水＋だしの素でも）: 800ｃｃ

味噌（これは合わせ味噌）: 大さじ3

醤油麹: 小さじ1強

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作り方

1

油揚げは油抜きをし、短冊切りに。
葱は斜め薄切りにしておきます。
2

だし汁に油揚げを入れ沸騰したら、葱・さいの目に切った豆腐を入れ温めます。一旦火を止め味噌・醤油麹を溶かし入れ、再度点火し温まれば出来上がりです

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

麹味噌以外の物が、麹の風味がよくわかります。

きっかけ

醤油麹で風味と旨味アップ。

公開日：2012/11/29

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関連情報

カテゴリ: その他の味噌汁

料理名: 醤油麹入り、お味噌汁

このレシピを作ったユーザ

mama^^papa ✿ご訪問　ありがとうございます✿ 簡単・気軽に作れる“おうちごはん”をマイペースで投稿中♪ なるべく油は控え、できる物は、水炒めをしています。時々ガッツリレシピもありますが、普段着感覚のおかず・おやつなど、お役に立てば嬉しいです^^ ブログも気まぐれ更新中^^； ↓こちら↓ http://plaza.rakuten.co.jp/mama10utigohan/

つくったよレポート（ 5 件）

2023/02/24 14:19

ありがとうございます！美味しかったです！写真とるのが下手です！

こんばんは〜(*^▽^*) お味噌汁の写真、難しいです!!具は沈むのに味噌は沈まない…で、結局、構えて具を上げて沈まない内にパシャ！撮影&つくレポに感謝です♪

2016/03/21 11:53

いつものお味噌汁が優しい味わいになりました（u u）　酒粕は時々使っていましたが同じ麹でもひと味違う美味しさです☆　まろやかでほっこり美味しかったです＾＾*

はなまる子♪

はなまる子♪さん、こんにちは✿　麹系（←そんな系統あるんかな^^；笑）って、少し入れるだけで、グッと風味が変わるのがすごいですよね！お試し頂け感激❤おおきに～❤

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