やわらか。まぐろの角煮レシピ・作り方

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約30分
300円前後

冷たくしてもやわらかいです。
ごはんにもお酒にも合います(^-^)

みんながつくった数 1件

材料（4人分）

まぐろ（ブロック）: 300g

■生姜しぼり汁: 大さじ1

■水: 100cc

■砂糖: 大さじ2

■みりん: 大さじ2

■濃口醤油: 大さじ1

■たまり醤油: 小さじ1

水溶き片栗粉: 少々

作り方

1

まぐろを2cm角に切る。
■を鍋に入れ火にかけ沸騰させる。
2

鍋が煮立ったらまぐろを入れ、落し蓋をして中火で10～１２分煮る。
3

煮汁が少なくなったら水溶き片栗粉でとろみをつけ火を止める。
10分程度おき、味を浸み込ませたら出来上がりです♪

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

まぐろを炊きすぎると硬くなるので味付けを濃く、火入れを少なくしています。片栗は味をからませるために使っています。生姜のしぼり汁は舌触りがいいので。お好みで千切りやすりおろしを使って下さいね♡

きっかけ

缶詰のまぐろのステーキみたいなやわらかい角煮が作りたくて挑戦してみました♪

公開日：2012/08/19

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関連情報

カテゴリ: マグロその他の煮魚

関連キーワード: 鮪の角煮煮魚酒の肴ご飯に合う

料理名: 鮪の角煮

このレシピを作ったユーザ

つくったよレポート（ 1 件）

2019/10/07 18:03

ちょっとに崩れちゃったけど、ご飯にのっけて♪ モリモリご飯ススム～ o(>▽<)o

こんにちは！おいしそうに仕上がってます～♪ ご飯のっけはほんとすすみますね。参考にしていただきありがとうございました(^^)/

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