家庭でも簡単！！モツのトマト煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1

   野菜を切る。玉ねぎは1cm四方のざく切り、セロリは5mm幅の小口切り、ニンジンは5mm幅にイチョウ切りする。にんにくは皮をむいてつぶしておく。

2. 2

   モツの下ごしらえをする。沸騰したお湯に、ネギの青い部分と入れ、モツを３分ゆでる。ゆであがったら、お湯をよくきっておく。

3. 3

   モツが少し冷めたら、一口サイズにそろえて切っておく。

4. 4

   モツを炒める。多めの油でにんにくを弱火で炒め、色づいてきたらモツを投入し、強火で炒める。

5. 5

   モツに焼き目がついてきたら、ベーコンと野菜をすべて投入して強火のまま炒める。タマネギがしんなりしてきたら、白ワインを注ぎ入れる。

6. 6

   沸騰したら、トマト缶・コンソメの素・ローリエを入れて、塩こしょうで味を調える（もつに味が入りにくいので、やや濃いめでＯＫ）。調ったら中火で煮込む。

7. 7

   ときどき混ぜながら水分を飛ばし、フライパンを傾けてみて底に水分が染み出てこなかったらＯＫ。仕上げにパセリをふって、ざっくり混ぜる。食べる直前にチーズをかけると、もっ最高！