豚ミンチ肉でもいいですが、ちょっと噛みごたえと、肉感がほしかったので、もも肉部位とバラとを合わせて粗く刻みました。 味噌はテンメンジャンとか合わせ味噌などでも良いです。テンメンジャンの場合は少し、砂糖を控えめにした方が良いと思います。
本場の味はわかりませんが・・＾＾； 甘さの中にピリッとした肉味噌をイメージして、我が家流に野菜たっぷり、中華蒸し麺で作りました。夏場は頻度が急増中！
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