減塩☆安心☆手作りお味噌♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大豆を良く洗う
   (この写真は3キロ)です(*^^)v

2. 2

   ２Ｌのお水を入れ、1晩寝かす

3. 3

   こんなに戻る

4. 4

   小指と親指で潰せる位まで、6時間位、そのままのお水で煮る(私は活力鍋で1分間♪で、簡単)

5. 5

   マッシャーで、潰す(私はフードプロセッサーでラック楽♪)

6. 6

   麹とお塩を入れ混ぜる

7. 7

   ハンバーグくらいの固さにして(固かったら、お水を足す)みかんぐらいのボールを作って空気を抜き、タッパーに叩きつける

8. 8

   なるべく、隙間が出来ないように、タッパーの8分目までお味噌をいれ、上から押す(カビが付かないように)

9. 9

   蓋をして、冷暗所か、野菜室に入れ、4ヶ月後、カビてないか様子を見て、後4ヶ月位で食べれる