減塩☆安心☆手作りお味噌♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 大豆を良く洗う
   (この写真は3キロ)です(*^^)v

   

2. 2 ２Ｌのお水を入れ、1晩寝かす

   

3. 3 こんなに戻る

   

4. 4 小指と親指で潰せる位まで、6時間位、そのままのお水で煮る(私は活力鍋で1分間♪で、簡単)

   

5. 5 マッシャーで、潰す(私はフードプロセッサーでラック楽♪)

   

6. 6 麹とお塩を入れ混ぜる

   

7. 7 ハンバーグくらいの固さにして(固かったら、お水を足す)みかんぐらいのボールを作って空気を抜き、タッパーに叩きつける

   

8. 8 なるべく、隙間が出来ないように、タッパーの8分目までお味噌をいれ、上から押す(カビが付かないように)

   

9. 9 蓋をして、冷暗所か、野菜室に入れ、4ヶ月後、カビてないか様子を見て、後4ヶ月位で食べれる