具ぎっしり、春雨入り春巻き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肉、たけのこは細切り。干ししいたけは水でもどして薄切りにする。春雨はさっとゆでてもどし、食べやすい長さに切る。

2. 2

   細切りにした豚肉に酒、しょうゆ、塩、こしょうをふりかけて5分ほどおき、片栗粉をまぶす。

3. 3

   フライパンにごま油を熱し、豚肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、たけのこ、干ししいたけ、春雨も加えて炒める。

4. 4

   3をバットなどにあけ、粗熱を取る。

5. 5

   小麦粉に水を少量加え、のりを作る。

6. 6

   具を1/10量ずつ春巻きの皮で包み、はじを小麦粉のりで止める。巻き終わりを下にしてバットなどに並べておく。

7. 7

   揚げ油を熱し、春巻きをこんがりときつね色になるまで揚げる。好みでしょうゆ、酢、辛子を合わせたタレにつけていただく。