鍋で宮崎牛ローストビーフ　山椒レモンソースを添えて レシピ・作り方

作り方

1. 1 ★ディアブル風
2. 2 今回は、都城市のふるさと納税で届く「都城産宮崎牛」を使用します。

   

3. 3 牛肉は、調理1時間位前に冷蔵庫から取り出し常温に戻しておきます。
4. 4 肉表面全体に塩・こしょうをふります。
5. 5 フライパンを強火にかけ、牛肉の表面をしっかり焼き色がつくまで焼きます。（1面1分位）
6. 6 耐熱性のビニール袋に、牛肉を入れ空気を抜きながら閉じ、更にビニール袋に入れて口を閉じて二重にします。
7. 7 土鍋の8分目まで水を入れて火にかけ沸騰したら火を止め、⑥を入れて蓋をしめ、40分間そのまま保温して余熱で熱を通します。（焼き加減はレア）
8. 8 ビニール袋ごとお湯から出し、粗熱をとってから冷蔵庫に入れます。袋から牛肉を取り出し、薄く切ります。
9. 9 ソースの材料を小鍋に煮立たせ、冷まします。