【フードドライヤー使用】鮭とば レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ザルに鮭を裏面で置き、
   塩半分をまぶし表面に満遍なくすりこむ

2. 2

   裏返して塩もう半分を同じように刷り込んで、水が落ちるので、ザルをボウルまたは鍋に乗せて冷蔵庫で一晩置く

3. 3

   ボウルに水を入れて30分ほどつけて塩抜き

4. 4

   水気を切って、鮭をお好みの厚さにスライスして、薄めためんつゆに15分ほどつける
   麺つゆの薄さは、ざる蕎麦を食べる時の薄さでOK

5. 5

   フードドライヤーのトレイにクッキングシートをしき、鮭を乗せる

6. 6

   70°8時間セット
   完全に乾かします。
   乾燥がたらなければもう2時間ほど乾燥させます。

7. 7

   キッチンペーパーで脂をふきとったら、完成！！