栗本練り羊羹 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに、糸寒天4gが十分浸かるくらいの水❶を入れて一日置く。

2. 2

   グラニュー糖❶と水❷を
   中火にかける。
   
   溶けたら栗を入れる。
   
   火を止め、容器にうつす。
   
   ふたをして一晩つけておく。

3. 3

   前日から寝かせておいた栗をザルに入れて、
   シロップを取り除く。
   
   糸寒天をザルにあげてよく水洗いする。

4. 4

   鍋に寒天→水❸→グラニュー糖❷→こしあん→水飴の順に加え、これらを中火にかけて溶かしていく。(♡)

5. 5

   粗熱をとる。

6. 6

   ♡を羊羹舟に流し、栗を並べていく。
   その上から♡をかける。
   
   常温で冷ます。
   
   その後、ラップをして冷蔵庫に入れる。

7. 7

   冷蔵庫から取り出した羊羹を切っていく。
   縦７cm×横2.5cm×高さ2.3cmになるように切る。

8. 8

   出来上がり！！