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ローストポーク
レシピ詳細
【低温調理】塩麹ローズマリーのローストポーク レシピ・作り方
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1時間以上
500円前後
Fumi’’
低温調理器を使うことで、豚もも肉もしっとり柔らかく仕上がります。
材料(4人分)
豚もも肉かたまり
300g
塩麹
大さじ3
ローズマリー
少々
作り方
1
豚肉を常温にしておく。(衛生管理のため、肉はすべて購入した際のプラスチック容器の中で行うことがオススメです。)
2
清潔な袋に豚肉、塩麹、ローズマリーを加え、空気を抜いて袋の口を閉じる。冷蔵庫で一晩寝かす。
3
低温調理器を65℃に設定し、8時間加熱する。
4
スライスして器に盛る。
お料理する上で知っていただきたいこと
きっかけ
豚もも肉のかたまりにを買ったので。
公開日:2021/09/28
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低温調理
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塩麹
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このレシピを作ったユーザ
Fumi’’
栄養マニアの管理栄養士です! フレンチシェフからお料理を教わった経験を活かし、素材の味を大切に、シンプルな食事がモットー。食事のマイルールは、健康と美容。美味しいだけではなく、栄養と健康も重要視。 野菜料理、肉魚卵料理、低温調理、手軽に作れるパンをメインにレシピを考案中。 私のレシピがお役に立てればうれしいです♡
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