☆ターメリックライスの茄子キーマカリー☆ レシピ・作り方

Name: ☆ターメリックライスの茄子キーマカリー☆
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 米 2合; 水 440ml; ターメリック 大さじ1; バター 10g; 油 大さじ2; 玉ねぎ 2個; 塩コショウ 少々; 合い挽き肉 360g; 茄子 1本; クミン 大さじ1; コリアンダー 大さじ1; ターメリック 小さじ2; カーダモン 小さじ1; カイエンペッパー 小さじ1; 水 100ml; 醤油 小さじ2; 塩 少々; ダイストマト 400g; パセリ 少々; ニンニクチューブ 小さじ1; しょうがチューブ 小さじ1

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約30分
1,000円前後

川島かずき福岡のミュージシャン♪

夏でも食欲が湧く一品でおすすめです♪

材料（4人分）

米: 2合

水: 440ml

ターメリック: 大さじ1

バター: 10g

油: 大さじ2

玉ねぎ: 2個

塩コショウ: 少々

合い挽き肉: 360g

茄子: 1本

クミン: 大さじ1

コリアンダー: 大さじ1

ターメリック: 小さじ2

カーダモン: 小さじ1

カイエンペッパー: 小さじ1

水: 100ml

醤油: 小さじ2

塩: 少々

ダイストマト: 400g

パセリ: 少々

ニンニクチューブ: 小さじ1

しょうがチューブ: 小さじ1

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作り方

1

洗米した米に水440mlとターメリック大さじ1を入れて混ぜたらバターを入れて蓋を閉め、早炊き約30分でターメリックライスを作ります♪
2

次にフライパンに油をひいてニンニクチューブとしょうがチューブとみじん切りした玉ねぎを中火で約10分♪塩コショウをかけた合い挽き肉とぶつ切りにした茄子を入れてそのまま5分♪
3

クミン、コリアンダー、ターメリック、カイエンペッパー、カーダモンをブレンドして入れて混ぜたら水100ml、醤油、塩、ざるにこしたダイストマトを入れて混ぜながら弱火で10分♪
4

手順1で仕込んだターメリックライスを皿に盛り、上から茄子入りキーマカレーをかけて、最後にパセリをかけたら完成です♪