白菜の浅漬け＊柚子風味 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   白菜をざく切りにして塩をまぶし、重しを乗せて30分くらいおきます

2. 2

   その間に柚子を用意します。
   
   柚子の皮を、薄〜く、白いとこがつかないように少しずつ剥いて、細切りにします。
   
   実の方は横半分に切って絞っておきます。

3. 3

   赤唐辛子を半分に切り、爪楊枝で種を取り除き、お水に漬けておきます。
   
   しばらくして柔らかくなったら、輪切りにします。

4. 4

   白菜を一度ザルにあけ、水分を捨てます。
   
   白菜をぎゅーっと絞って、ボウルに戻していきます。

5. 5

   柚子と白出汁、赤唐辛子を混ぜて、2〜3時間以上おいて完成です♪

6. 6

   ※アレンジするために少し薄味です。味が薄かったら、お出汁か塩を味見しながら足して下さい。