【低温調理】ローストポークのローズマリーソルト レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肉を常温にしておく。（衛生管理のため、肉はすべて購入した際のプラスチック容器の中で行うことがオススメです。）

2. 2

   豚肉についている余分な水分をキッチンペーパーで拭き取る。
   （肉、ぺーパーを素手で触ったら、手洗いを。）

3. 3

   豚肉の全体に塩を振りかける。（使用するグラムが違う場合は、肉の1％の塩分の使用を推奨。）

4. 4

   豚肉にローズマリーをふりかける。

5. 5

   耐熱の袋の口を折り曲げ、袋の口に肉が触れないように肉を入れる。

6. 6

   袋ごと水の中に入れて空気を押し出し、袋の口を閉じる。（できるだけ空気を抜いておく。）

7. 7

   70℃5時間加熱する。

8. 8

   スライスして器に盛る。