誰もが美味しいと言う自慢の基本のお稲荷さんレシピ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   米を炊きます。
   
   通常米は吸水させてから炊きますが、すし飯の時は米を研いだらすぐ炊いて下さい。
   あとで酢と合わせる時に酢の吸水があまりされなくなってしまう為です。

2. 2

   油揚げを菜箸で押しながら上下に転がしていきます。
   
   中の生地が剥がれやすくなり、あとで中が開きやすくなります。

3. 3

   油揚げを半分に切ります

4. 4

   中を開き袋に開きます

5. 5

   4に熱湯をかけて油抜きをします。約1分位です。
   そしたザルにあげて水を切っておきます。
   油抜きをする事によって、煮汁が染みやすくなります。

6. 6

   鍋に☆煮汁☆の材料をいれて火をかけて、まずは砂糖を溶かすようにして下さい

7. 7

   6の煮汁の砂糖が溶けたら、6に5を重ならないように並べていれます

8. 8

   落とし蓋をして、中火で7分煮ます。そしたら裏返して煮汁が無くなるまで煮ます。
   
   家庭よっては、煮汁がすぐ無くなってしまうかもしれませんが、そしたら煮汁が無くなった時点で終わり

9. 9

   こんな感じになります。
   少し冷ましておきましょう

10. 10

    ご飯が炊けたらすし飯を作ります。
    満遍なく合わせる為に、一気にではなく、所々に、切り混ぜしながら入れていきましょう
    混ざったら、濡れフキンを被せて冷まします。

11. 11

    すし飯を油揚げに詰めたら出来上がりです！