全粒粉MIX★レーズンのプチパン レシピ・作り方
- 1時間以上
- 300円前後
Fumi’’
レーズンを楽しむためにレーズンをたっぷり入れたプチパン。全粒粉を使って食物繊維量アップを。（100g比、強力粉より全粒粉の方が10g弱の食物繊維量UPです）
材料（HB1斤分人分）
作り方
- 1 HBにレーズン以外を投入し、こねる。(牛乳を人肌程度の温度まで温めておくと発酵がスムーズです)
- 2 レーズンは熱湯に通し、水気を切っておく。
- 3 こね終わったら、パン生地を広げてレーズンをのせてたたむ作業を3～4回繰り返して、レーズンを生地に加え、丸めて一次発酵をさせる。
- 4 ガス抜きをして、8当分し、20分寝かせる。
- 5 パン生地を丸めなおし、2次発酵させる。
- 6 クープを入れる。
- 7 200℃に予熱したオーブンに入れ、180℃で8～12分焼く。
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関連情報
- 料理名
- レーズンのプチパン
Fumi’’
栄養マニアの管理栄養士です！
フレンチシェフからお料理を教わった経験を活かし、素材の味を大切に、シンプルな食事がモットー。食事のマイルールは、健康と美容。美味しいだけではなく、栄養と健康も重要視。
野菜料理、肉魚卵料理、低温調理、手軽に作れるパンをメインにレシピを考案中。
私のレシピがお役に立てればうれしいです♡
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つくったよレポート（2件）
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あっこサンバ2020/09/05 12:54
美味しかったです^_^ -
asahuy0609172020/08/27 20:34
クープ入れ忘れてしまいました…。
オートミールなども追加して作ってみましたが、ふわもちで美味しかったです♪
次はクープ忘れずにリベンジしたいと思います！
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