煮干しと鶏ガラで作るラーメン。お店よりも美味しい！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肉肩ロースにタコ糸(加熱可能なもの)で巻く
   青ネギを用意
   生姜の半分を3等分位にする

2. 2

   鍋に水1.2リットルを入れ、沸騰させ、1と鶏ガラを入れて1時間中火で煮る

3. 3

   ☆焼豚のタレ☆と、
   煮干し粉末の内、大さじ1を入れ、1度煮たてる

4. 4

   ☆香味油☆と煮干し粉末の内、大さじ2杯を入れ、炒める

5. 5

   この位ネギが焦げたら、こします。

6. 6

   2で煮ていた豚肩ロースに3のタレをジップロックなどに入れて、冷蔵庫で1時間おく

7. 7

   2の青ネギ、鶏ガラ、生姜も取り除き、残りの煮干し粉末を入れて置いておく

8. 8

   6の焼豚を取り出し、タコ糸を切り、焼豚を切る

9. 9

   6の焼豚のタレは取っておく

10. 10

    中華麺を茹でる
    7を温めておく

11. 11

    6の☆焼豚のタレ☆と5の☆香味油☆それぞれ25ccと10のスープをオタマで3杯位入れて味をみる。
    (☆焼豚のタレ☆と☆香味油☆の量でだいぶ味が変わります)

12. 12

    盛り付けをして出来上がり！