簡単！胡麻豆腐と粒あんのアラモード風お汁粉♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【胡麻豆腐】
   焦げつかない加工の小さなフライパンに、白練り胡麻と片栗粉、豆乳の50g分を入れて、ゴムべらでよく練り合わせる。

2. 2

   残りの豆乳も少しずつ加えて、滑らかな生地にする。
   
   中火にかけ、ゴムべらで絶えずかき混ぜながら火を通す。

3. 3

   生地がひとかたまりになって、フライパンの肌から離れるようなるまで練り上げる。
   
   火から下ろし、濡れ布巾の上でツヤが出るまでかき混ぜる。

4. 4

   水で濡らした容器に入れて表面を平らにする。
   ラップを生地にぴったりと付けてフタをし、粗熱を取る。

5. 5

   固めるために、冷蔵庫で約1時間だけ冷やす。
   
   ※冷やしすぎるとぼぞぼそ舌触りが悪くなるので、注意。
   
   ★★★★★★★★
   ここまで下準備。

6. 6

   胡麻豆腐は好みの形に切り分ける。
   
   仕上げの器に胡麻豆腐を盛り、粒あんを添える。

7. 7

   牛乳で器を満たし、冷凍ホイップを飾って、完成！