白玉粉も元はお米。茹でると「糊化」することで、独特のおいしさになるそうです。 しかし、冷蔵庫で冷やしすぎると「老化」し、硬くなっておいしくなくなるとのこと。 茹で上がったらすぐ氷水で冷やし、冷えたらすぐ食べるのが良いようです(^_^)
きなこが大好きな息子たちに作りました。 今回は黒豆きなこを使用しています。 少し黒っぽい見た目が、ちょっと高級に思えました(笑)。 普通のきなこでも十分美味しいです(^_^)
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簡単で腹持ちの良いおやつです(^_^)