材料（１０人分）
- 牛すじ
- １キロ
- 水
- １ｌ
- こんにゃく（小）
- ２枚
- 長ネギ
- ２本
- （煮込みだれ）
- 水
- ５００ｍｌ
- 酒
- ５００ｍｌ
- 砂糖
- 大さじ５
- 醤油
- ５０ｍｌ
- おろしにんにく
- 大さじ１
- おろし生姜
- 大さじ１
- 和風だし
- 大さじ１
作り方
-
- 1
- 保温鍋に、水、牛すじを入れ、煮ます。１５分程煮たら、保温器に戻して、半日。牛すじ、こんにゃく、長ネギを食べやすい大きさに切ります。
-
- 2
- 鍋に、先ほど切ったもの、水、酒、砂糖、醤油、おろし生姜、おろしにんにく、和風だしを入れ、コトコト３時間煮混んで完成です。
おいしくなるコツ
コトコト煮るべし
きっかけ
牛すじを煮るのにはまっている
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