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揚げ茄子のおろしうどんレシピ・作り方

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約30分
300円前後

ご近所さんとランチに、作りました

材料（2人分）

冷凍うどん: 2袋

茄子: 1本

大根おろし: 大さじ3

サラダ用ワカメ: 30g

たまご: 1個

紫蘇: 2枚

小口ネギ: 少々

ストレート麺つゆ: 大さじ6

醤油: ワカメ用少々

天ぷら粉　水: 大さじ3 　　大さじ5

揚げ油: 適量

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作り方

1

麺は茹で冷水でしめる
ワカメに、醤油をまぜしぼる
卵は、ときほぐし、テフロンフライパンを中火にして薄焼きたまごを作り千切りする
2

茄子は、縦にカットし
4等分にする
天ぷら粉を作り茄子を絡ませ中火で2分ほど揚げれる
3

器にフォトのように盛り付け、つゆをかけていただく

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

うどんの水分を切るワカメは、醤油洗いすると更に旨味が出ます

きっかけ

暑くなり、さっぱり昼ごはんが食べたくてつくりました、

公開日：2018/06/07

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関連情報

カテゴリ: 冷やしうどん

このレシピを作ったユーザ

ララル〜旬の素材をテーマに、様々創意工夫して栄養・コストなども考えながら日々キッチンタイムを楽しんでいます。コラからの時代は、備蓄も大切！備蓄用食品も使いこなしたいと思います

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