蕎麦屋発祥!(^^)便利な合わせ醤油『かえし』♪ レシピ・作り方

Name: 蕎麦屋発祥!(^^)便利な合わせ醤油『かえし』♪
Total time: 10 min
Yield: 約10
Ingredients: みりん 23g; 砂糖 13g; 醤油 115g

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acchan66

以前から気になっていたので、作ってみました。
深みのある、おいしい和の調味料です(^_^)

みんながつくった数 2件

材料（約10人分）

みりん: 23g

砂糖: 13g

醤油: 115g

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作り方

1

清潔な瓶(耐熱性)に、みりんと砂糖を入れて軽く混ぜる。
電子レンジで加熱(600W40秒)して、砂糖を溶かす。
2

1の瓶に醤油も入れて混ぜ合わせる。
電子レンジで加熱(600W1～1.5分)して、沸騰直前まで温める。
アクが出ていれば、除いて、完成！
3

(作ってすぐ使えるが、冷暗所で1～2週間置くと、味が練れてさらに美味しくなる。)

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

今回は少量レシピですが、気に入ったら量を増やしましょう(^_^) <中量> みりん：115g　砂糖：65g　醤油：575g <大量> みりん：230g(1カップ)　砂糖：130g(1カップ)　醤油：1150g(1リットル)

きっかけ

保存期間は、醤油の香りが飛ぶまで。冷暗所で1～2ヶ月間だそうです。お好みでかつお節やお湯を加え、そばつゆやお吸い物を作りました。すき焼きに使っても楽ちんかもです。煮物、丼物、和え物｡｡｡何でもOK(^_^)

公開日：2018/03/02

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このレシピを作ったユーザ

acchan66 こんにちは♪ ヘルシーな家庭料理＆お菓子作りを目指す、ダイエット中の主婦です(^_^) 美容と健康にはタンパク質と野菜をたっぷりと♪ 甘いお菓子で羽目をはずすこともしばしば。でも、簡単で栄養価が高い、息子二人と夫に喜ばれる食事を作っていきたいです。なかなか合格点がつきませんが、頑張ります！皆さまからのご意見・つくったよレポートを楽しみにしています。よろしくお願いします(^o^)/~