我が家のイタリア風惣菜 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ニンニク・セロリの1本分・玉ねぎはみじん切りにする
   茄子は縦にカットして8等分ぐらいにカットする

2. 2

   パプリカは縦半分に割り種を取り出し、ガスグリルで表面だけ黒く焼き、流水で皮をむき、2㎝角程度ににカットする
   ※すごく甘くなります！

3. 3

   フライパンにオリーブオイル大匙4と1のニンニク・イタリアンハーブミックス小匙1を入れて弱火にかけて香りを出しセロリ・玉ねぎのみじん切りをしんなりするまで炒める

4. 4

   3の中に次に2センチにカットした残りのセロリを入れ、数分炒め次に茄子を入れ、全体を混ぜながら残りのオイル・白ワインをかけ10分程度蓋をして煮る

5. 5

   次に半分にカットしたトマト・パプリカ・トマトジュースを入れ、7分程度煮込み、塩を小さじ1程度・粉チーズ・白コショウを入れ味を調え、水分を飛ばしながら数分煮て仕上げる

6. 6

   急速に冷ましてから衛生的なジップロック又はプラ容器などに入れて冷蔵庫で1日から2日保存できます。

7. 7

   ①パスタ（麺類）
   ②肉料理
   ③魚料理
   ④フランスパン
   ⑤冷奴
   ⑥ポテト料理
   こんな料理のトッピングに利用！