失敗なし！基本のシフォンロールケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉子を卵白と卵黄とわける。
   
   卵白に砂糖30gを入れメレンゲを作る。
   （混ぜすぎるとボソボソになるので、ひっくり返しても垂れない位までハンドミキサーで混ぜてください）

   

2. 2 卵黄に砂糖30gを入れハンドミキサーで良く混ぜる。その後、牛乳、サラダ油の順に入れその都度よく混ぜる。

   

3. 3 卵黄の方に薄力粉を篩いながら入れ、ハンドミキサーでよく混ぜる。

   

4. 4 そこへ、メレンゲの1/3を入れここまでハンドミキサーで良く混ぜる。

   

5. 5 オーブン170度予熱開始。
   
   残りのメレンゲを二回に分け入れ、ゴムベラで泡を潰さないようにサックリまぜる。ここで均一になるように混ぜないと、穴があいたりするので手早くサックリ均一に

   

6. 6 天板にクッキングシートをしき、生地を流し入れ、170度で17分焼く。
   
   焼けたらラップをして裏返し、荒熱をとる。

   

7. 7 蜂蜜と水をレンジで20秒加熱しシロップを作る。
   
   荒熱が撮れたら焼けた生地の片面（内側にする方）にシロップを塗っておく。巻く時に割れないようにです。
   
   またラップをして完全に冷ます

   

8. 8 生クリームと砂糖をハンドミキサーで混ぜ、固めのホイップを作る。
   
   シロップを塗ったほうの面にクリームを塗り、バナナを芯にして一気に巻く。

   

9. 9 巻き終わりを下にして、クッキングペーパーで包み、輪ゴムをして冷蔵庫で2時間位冷やし固める。

   

10. 10 バナナがあると巻きやすい！
    断面も綺麗です