@手羽中と大根のハーブスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は皮をむき乱切り。
   玉ねぎはくし形切り。
   セロリは筋を除いて斜めに薄切りにする。

2. 2

   手羽中の余分な水気を拭き取り、塩以外の材料を全て圧力鍋に入れる。
   ピンが上がるまで強火。

3. 3

   ピンが上がって圧がかかったら弱〜中火にして10分加圧する。
   時間が経ったら自然にピンが落ちるまで放置。

4. 4

   別鍋の上にザルを置き、その上にペーパーを敷いておく。

5. 5

   4に圧力鍋の中身を全て入れ、手羽中から出た脂をこす。
   別鍋にたまったスープに水（分量外）を加え320ccに調整する。

6. 6

   別鍋のスープに具材も入れ、火にかけて温め塩で味を整える。
   器に盛り付けタイムを飾って完成