砂糖の量や種類は、お好みで加減してください。寒天に入れる砂糖は、透明感を出したい時はグラニュー糖や白砂糖。ヘルシーに仕上げたい時は粗糖やきび砂糖、黒砂糖を加えると、深みのある茶色の黒糖風味になります。
表示よりも水が多めのレシピで、やわらかい口当たりが、好評です。大人向けには、黒豆をラム酒に漬けたものを加えると風味が出ます。
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